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珠海最佳空中园林餐厅''原汁原味 蒸出健康，海鲜新吃法
珠海，海滨城市，这里的 海鲜，无论对于生在广东长在广东，还是外来移民新广东人、新珠海人来说，相信都会极具诱惑。
对于海鲜的种种吃法，大家也能滔滔不绝的讲出那么几种，海鲜上桌，出品重要，烹制的过程也相当讲究，但无论是在酒楼食肆，还是在家中厨房里，广府人、北方人，也都有各自的独家秘诀，海鲜的做法各有千秋，各有特色。
珠海九洲大道富华里即将开张的“海里鲜”空中园林餐厅，是一家拥有1000平方米户外空间，配以海洋格调的悠闲海鲜餐厅，这里的海鲜以及各类食材，除了传统的煎炒焖炸外，还有一种独特的吃法---“蒸”。
“海里鲜”餐厅配备2015年最新的“第六代”蒸汽火锅，为珠海传统的餐饮业引入了新鲜血液。 蒸汽火锅特点
◆安全环保，新颖时尚 没有煤气在桌边，没有火焰在锅底，无需燃烧，不需要电磁炉，也没有油烟味，空气流动性好，对环境无污染。 ◆安全饮食，健康养身 蒸汽煮食，原汁原味，鲜嫩可口，营养不流失，干净卫生。 ◆新型新颖，高效节能 蒸汽供热，蒸煮功能，锅汤浓度始终保持一样，不糊锅，不粘锅，不会烧焦食品，吃后不上火。 除了海鲜，可以说任何食材都可以“下锅”蒸来进食 
园林式“空中平台”，让“海里鲜”餐厅尽显与从不同之处
食客在“海里鲜”餐厅，可以根据自己的口味选择海鲜以及任意食材，餐厅服务员会根据您所选择的食材告诉你上锅“蒸”煮所需要的时间，一般海鲜类2-5分钟即可食用，肉类所耗时间效长，但也不会超过8分钟。 蒸汽火锅真的是完全靠高温蒸汽烹制食物。用天然矿泉水经恒温加热，水汽结合，配合特制的高档火锅，不锈钢蒸架和锅盖，很好地保存热度，所有食材都干干净净，新鲜水灵，久煮也不会产生嘌呤，保证吃得健康。再通过精准的掐钟控时，时间一到，闹铃一响，关汽开锅盖，透过缭绕的白雾，绝对有大快朵颐的冲动。
通常食材用传统明火久煮会影响口感，荤菜肉质会变老，素菜口感会变差，但蒸汽火锅因为受热均匀，再加上大厨们反复监控实验，把握了每款食材所需的准确时间，所以每一锅新鲜蒸出的美味都鲜嫩可口。每个种类的食材蒸的时间不一样，最多的不超过8分钟。所以就算等，也无需等很长时间，因为贝壳类海鲜，一蒸即熟，蒸太久，反而不好吃了。花甲扇贝，放进锅里，先让蒸汽蒸一下，在调好时间，定时，盖上盖子，稍作等待。掀盖后，看到一个个张开的贝壳，就像一朵朵绽放的花朵，在蒸锅上簇拥盛开，热闹感十足。香气就扑鼻而来，肉质嫩滑，味道鲜甜，而且都是真材足料，每只花甲肉都很足，顿时觉得这样的蒸汽火锅，十分实在。
除了花甲，无论是生蚝、螃蟹还是海虾，都很新鲜，特别是蘸上这里独特的酱汁，起到了提味的作用，各种肉味相互渗透，不需要调味料就已鲜美无比，加上嫩滑鲜爽，弹性十足的口感以及被牢牢锁住的营养，客人吃的每一口都是食物的精华。每一盘刚新鲜出炉，就迅速被一群早就流着口水的“吃货”风卷残云般消灭。 经过蒸气锅出来的食物更贴近大自然的味道，也更容易把握熟透程度，不仅仅是海鲜，就连平时吃火锅时最容易变黄的蔬菜，在蒸气锅上的出品也是绿油油。吃完第一轮，马上可以开蒸第二轮，用清淡点的蔬菜，减轻刚刚第一轮的腻味，让“吃货们”的战斗力满满的。
吃货们切记，在开始“蒸”之前，将准备好的大米、排骨以及各种煲粥用的配料放在锅底，这样，在您美美的将桌面上所有的海鲜、肉类以及清菜“蒸”好，吃完后，之前经过“蒸汽火锅”蒸制海鲜、肉类等食材的“精华”均透过蒸笼滴入锅底，经过长时间的“炼制”，掀起锅盖，一煲经过“千锤百炼”独特的即煮靓粥就会出现在你的面前，喝吧，什么也不用考虑，这可是平时难得煲出的一煲“百味靓粥”。
总结起来 蒸汽火锅不上火：用的是蒸气加热，蒸煮结合，间接加热，和传统火锅相比不易上火; 不烧糊：蒸气加热同时，凝结成蒸馏水，调节汤汁，就算世界煮久了也不会烧糊，味道也不容易变。 无油烟：没有火，也看不到电磁炉。营养不流失：蒸气火锅用“蒸”这一具有中国特色的蒸调方式，既保留了食物的原汁原味，对食品的营养成分的破坏也少。
“海里鲜”餐厅位于九洲大道西“富华里”中心12栋3层，“英皇”电影院对面，楼下是面积超大的儿童“反斗乐园”游戏城，周末的时候，带个家人、孩子，来到”海里鲜“，可以体验到一站式的休闲假期，下午看场电影，再带着孩子游戏一番，晚上到“海里鲜”品尝一下前所未有的”蒸汽火锅“海鲜”营养大餐“，度过一个愉快、惬意的周末。 另外，来“海里鲜”体验，你不用担心没有停车的位置，”富华里“商业区拥有近3000个免费停车位，方便你就餐，购物。
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發表於 2017-5-12 18:35:23
